망우동떡갈비 (1) 썸네일형 리스트형 손님발길 돌아세우는 시장 떡갈비 - 서민갑부 . 148회] 시장 떡갈비 갑부 종우 씨와 진수 씨의 "비밀사전 1. 공간 활용의 고수가 되라. 쉴 새 없이 떡갈비를 굽고 판매하는 종우 씨와 진수 씨. 이들의 장사 공간은 고작 3.3㎡(1평)이다. 공간이 협소하다 보니 떡갈비를 구워 포장으로만 판매 하고 있는데. 구워지는 데 걸리는 시간은 약 15분이 소요된다. 그러다 보니 손님들에게 약간의 기다림은 필수. 자연적으로 줄을 서게 만드는 효과가 생겼다. 진수 씨는 떡갈비를 구울 때 선풍기를 작동시키는데. 통로에 위치한 가게이다 보니 지나가는 사람들에게 냄새를 풍기기 위해서다. 10m 전부터 고기 냄새를 맡고 호기심에 구입하는 손님이 있을 정도. 또한, 다이아몬드 형태로 문이 없이 네 군데 다 공개되어 있다 보니 지나가던 손님들이 편하게 여러 방향에서 주문하.. 이전 1 다음