김밥비법 (2) 썸네일형 리스트형 땡 밥맛 김밥 우리나라 창업중에 가장많은 식당은 한식. 치킨피자빼고 ㅎ 한식에서도 분식 김밥 이 아닐까. 접근성도 쉽고 그러기에 쉽게 생각한다. 그런데 그 와중에 30년을 버티고 섰다면 정말 무언가 깊숙한 비법이 있어도 있을 것이다. 여기 그 비법을 조금 봐보자. 요 집은 생할의 달인에 출연했었다. 유부김밥. 오징어채김밥 등 이 유명하다. http://tvpot.daum.net/v/sc731FHCHRQAzKgg5gFgCUR 밥맛이 특이한 집 굵은 소금 볶기 볶은 후 소금물만들기 끓는 소금물에 쌀 넣어 냄비밥하기 물기가 위에 올라오면 가스불끄고 뜸들이기 1~2분 있다가 2차로 넘어가기 2차의 시작은 쌀뜨물을 냄비에 붓기 찜판 올리기 1차 밥을 찜판올리기 불조절로 밥하는게 관건 쌀뜨물의 고소한 향이 스며들고 밥알의 수분을.. [인천맛집]대박집 대왕김밥집의 숨은 비법들 35년 전통의 인천시 부평동 김밥집.. 분업과 전문화로 차별화되었네요. 35년 전통이 그냥 생긴게 아니예요. 생활의 달인 483회에 방송되었어요. 우엉김밥으로 유명하대요. 궁금하네요. 그 맛이... 간장에 땅콩 삶아서 우엉삶기(2hr) 계란비린내를 잡기 위해 옥수수갈아넣기 너무 꽉 눌러 싸지 않기 밥에는 양파달인물 첨가 등등 정말 김밥달인이라 할 만한 비법들이네요. 인천 부평구 부평동 542-76 032 524 3423 이전 1 다음
